Primitivo di Manduria DOC 2011

VINIFICATIE
Daar het een druif is die niet uniform rijpt, is de selectie bij de aankomst van de druiven in de kelder heel belangrijk. Na deze selectie wordt de fermentatie in stalen tanks gedaan en daarna een rijpingsproces van 6 maanden in grote eikenvaten.

PROEFNOTITIE
Donkere violet kleur. Smaakt naar kersen met een laagje donkere chocolade om heen. Noten van kruidnagel, mooie zuren en heel veel fruit. Lange afdronk met noten van zoete drop en vijgen.

WIJN & GERECHT
vleesgerechten, wild met zoete saus

Serveertemperatuur
18° – 20 °C